Kansara Food Blog | વાનગીઓ

This recipe has been contributed by Nina Chhatrala. સામગ્રી: * પરોઠા નો લોટ બનાવવાની રીત: ૧) ઘઉનો લોટ -500 ગ્રામ ૨) ત્રણ કપ પાણી (જોઈએ તે પ્રમાણે) ૩) તેલ 5 ચમચી ૪) મીઠુ સ્વાદ અનુસાર * સ્ટફિંગ બનાવવાની રીત: ૧) કોબીજ- ૧૦૦ ગ્રામ ૨)  સમારેલું કેપ્સિકમ ૧ નંગ ૩)  ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા 3 નંગ ૪) ઝીણા સમારેલા ડુંગળી 2 નંગ ૫) ઝીણુ સમારેલા ટામેટા 3 નંગ ૬) ઝીણી સમારેલી કોથમીર ૫૦ ગ્રામ ૭) છીણેલું પનીર ૫૦ ગ્રામ ૮) છીણેલું ચીઝ 50 ગ્રામ ૯) જીરા નો ભૂકો ૧ ચમચી ૧૦) કાળા મરી નો ભૂકો અડધી ચમચી ૧૧) મીઠુ સ્વાદ અનુસાર પૂર્વ તૈયારી નો સમય: ૧૫ મિનિટ બનાવવાનો સમય:- ૩૦ મિનિટ કુલ 8 પરાઠા બનશે  પરોઠા બનાવવાની રીત: સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લઈ તેમાં તેલનું મોણ નાખી લોટ બાંધવો. તે લોટને 15 મિનીટ સુધી ઢાંકીને રાખી મૂકો. ત્યારબાદ સ્ટફિંગ બનાવવા માટે એક વાસણમાં છીણેલું કોબીજ, કેપ્સીકમ, લીલુ મરચુ ,ડુંગળી, ટમેટા, કોથમીર, પનીર ,ચીઝ ને મિક્સ કરો. તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ,જીરાનો ભૂકો અને કાળા મરીનો ભૂકો નાખો. પછી તે મિશ્રણને બરાબર હલાવો. ત્યારબાદ લોટના લૂઆ કરી

This recipe has been contributed by Margi Kunjan સામગ્રી: દૂધ -  ૩ લિટર (હેવી ફેટ ) ખાંડ - ૬૦૦ ગ્રામ  મિક્ષ ડ્રાય ફ્રૂટ - ૨૫૦ ગ્રામ એલચી પાવડર - ૧ ચમચી ઘી - ૫૦૦ ગ્રામ મેંદો - ૨૫૦ ગ્રામ  ચણા નો લોટ - ૨ ચમચી કેસર - ચપટી નોંધ: ત્રણ લિટર દૂધ માંથી અંદાજીત ૫૦૦ ગ્રામ માવો તૈયાર થાય.. સમય: ૨ કલાક બનાવની રીત: સૌપ્રથમ  કઢાઈ માં દૂધ  નાખી ખુબ જ હલાવવું .  અને ઉકાળવું. એમાથી મોળો માવો તૈયાર થશે. ત્યારબાદ તેને ઠંડો પાડવો. એક કઢાઈ માં બે ચમચી ઘી મૂકી, ચણા નો લોટ ધીમે થી  શેકવો. તેમાં મોળો માવો નાખી  ધીમા તાપે  હલાવવો. તેમાં ચપટી કેસર નાખી ધીમા તાપે હલાવવું. તેને ઠંડુ પડવા દેવું. ત્યારબાદ તેમાં અધકચરા વાટેલા ડ્રાય ફ્રુટ, એલચી પાવડર તથા દળેલી ખાંડ નાખવી. તેના  અદાજીત ૧૫ મોટા ગોળા વળવા. તે માવા ના ગોળા ને ફ્રીઝ મૂકવા. એક વાસણ માં મેંદા નો લોટ લઈ,  તેમાં બે ચમચી ગરમ ઘી  નાખી રોટલી જેવો લોટ બાંધવો. ત્યારબાદ તે લોટ ને થોડીવાર રહેવા દેવો. તે લોટ ના પૂરી જેવા નાના નાના લુવા કરી પાતળી પૂરી વણવી. તે પુરીમાં માવા ના મોટા ગોળા મૂકવા અને ઘારી નો શેઇપ આપવો.આ રીતે બીજ

રાજકોટનું જાણીતું ચપડી ઊંધિયું -  શિયાળાની આ વાનગી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે . This recipe has been contributed by Tanvi Bhut. ૬ વ્યક્તિ માટે . સામગ્રી : ·       રીંગણું : ૫૦૦ ગ્રામ ·       બટાટા : ૨ મોટા નંગ ·       વટાણા : ૫૦૦ ગ્રામ ·       તુવેર , વાલ , વાલોર : ૫૦૦ ગ્રામ ·       ગવાર : ૧૦૦ ગ્રામ ·       ફ્લાવર : ૨૫૦ ગ્રામ ·       ટામેટા : ૫૦૦ ગ્રામ ·       લીલી ડુંગરી : ૪ નંગ ·       લસણ : ૮ - ૧૦ નંગ ·       કૌબી : ૨૫૦ ગ્રામ ·       ઘઉં નો લોટ : ૧ કિલોગ્રામ ·       તલ : ૩ ચમચી ·       જીરું : ૨ ચમચી ·       તમાલપત્રના પાન , સૂકા મરચાં : ૩ - ૪ નંગ ·       તેલ : ૧ કિલોગ્રામ ·       હિંગ : સ્વાદ અનુસાર ·       કોથમીર : શાક બન્યા બાદ છાંટવા ઊંધિયું બનાવવાની રીત : ·       બધું જ શાક ઝીણું સમારવું . ·       તેલ ગરમ કરીને થોડું જીરું , તમાલપત્રના પાન , સૂકા મરચાં મૂકીને લસણ , ડુંગરી , ટામેટાનું વધાર કરવું . ·       તેમાં લાલ મરચું , મીઠું , થોડી હળદર , ગરમ મસાલો ઉમ