Tal ni chikki | તલ ની ચીક્કી

-
શિયાળા ની ઠંડી નું મીઠી મીઠી તલ ની ચીકી દ્વારા સ્વાગત....હમમ... વાચી ને મો માં પાણી આવી ગયું ને...તો ચાલો જોઈએ કેવી રીતે બને તલ ની ચીકી ફટાફટ...



This recipe has been shared by Purvi Chintan Mehta Engineer.

સામગ્રી:

  • સફેદ તલ ૫૦૦ ગ્રામ
  • ચીકી નો ગોળ અંદાજીત ૫૦૦ થી  ૬૦૦ ગ્રામ
  • અડધી ચમચી તેલ - પ્લાસ્ટિક પર લાગવા માટે

સમય:  ફ્કત ૧૦  મિનિટ

રીત:
  • સૌપ્રથમ એક કઢાઈ માં તલ ને ગેસ પર ધીમા તાપે શેકો. તલ શેકાઈ જાય પછી તેને એક વાસણ માં કાઢી લો. 
  • તલ ઠંડા થાય ત્યાં સુધી ચીકી માટે ની આગળ જોઈતી વસ્તુ ની તૈયારી કરી લેવી - જેમકે બે પ્લાસ્ટિક ના કાગળ, તેમાં એક એક સાઈડ બંન્ને કાગળ પર તેલ લગાડો. વેલણ પર પણ તેલ લગાડી દો. એક વાર તેલ લગાડ્યા બાદ વારંવાર તેલ લગાડવું નહી. 
  •  હવે એક કઢાઈ લો તેને ગેસ પર ધીમા તપે મૂકો. તેમાં બે નાની ચમચી જેટલું પાણી નાખો. ત્યારબાદ તેમાં થોડોક (એક નાની પૌઆ ખાવાની  ચમચી) ગોળ નાખવો. તે બંને ને સતત હલાવતા રહો.. જ્યાં સુધી ગોળ માનું પાણી બળી જાય અને ગોળ નો રંગ બદલતો જસે. આ બધું ધીમા તાપે જ કરવું જેનું ખાસ ધ્યાન રાખવું. 
  • એક વાટકી માં પાણી રાખવું.. ગોળ પાક ચેક કરવા માટે તે ગોળ ના એક ટીપા ને તે પાણી ની વાટકી માં નાખવું. જો તે ગોળ નું ટીપુ કડક પતાશા જેવું થઈ જાય તો સમજાવો પાક બરાબર ચીકી નો જ થયો છે. જો ગોળ નું ટીપુ પાણી માં ઠીલું રહે તો હજી ગોળ નો પાક કાચો છે એમ સમજવો. 
  • ત્યારબાદ ધીમે ધીમે શેકેલા તલ તે ગોળ વાળા પાક માં નાખતું જાવું અને તવેતા થી હલાવતું જવું.બરાબર મિક્સ થાય  ત્યારે ગેસ બંધ કરી. 
  • તે મિશ્રણ ને તેલ લગાડેલા પ્લાસ્ટિક ના કાગળ પર નાખવું. પછી તેના ઉપર બીજું તેલ લગાડેલા પ્લાસ્ટિક નું કાગળ મૂકવું. ત્યારબાદ ફટાફટ ખાલી વાટકી ના પાછળ ના ભાગ થી તે મિશ્રણ ઉપર થપાવું. જેનાથી મિશ્રણ નો એક સરખો ગોળો થઈ વેલણ થી વણવા લાયક કરવો. તરત જ વેલણ થી વણવું. જેટલી ચીકી પાતળી વનાય ત્યાં સુધી વણવુ. આ મિશ્રણ ઠંડુ થાય તે પહેલાં જ વણી લેવું, જેનું ખાસ ધ્યાન રાખવું.
  • ત્યારબાદ ચાકુ વડે એક સરખા નાના ચોરસ ટુકડા કરવા. આ ટૂકડા પણ ગરમ માં કરશો તો ચીકી નો સેપ ચોરસ બનશે જો ઠંડી થાય પછી ટુકડા કરશો તો ચીકી ના ચોરસ ટૂકડા નહી થાય અને ચીકી નો ભૂકો થશે.થઈ ગઈ મીઠી ચીકી તૈયાર.
નોંધ:

(૧) ચીકી બનાવવા માટે વપરાતા પ્લાસ્ટિક નું કાગળ જાડું અને ટ્રાન્સપરન્ટ લેવું.
(૨) ચીકી નો પાક  હંમેશા ઓછો તલ અને  ગોળ નો જ કરવો. તો જ ચીકી પાતળી બનશ. જો વધારે તલ અને ગોળ નો કરશો તો ચીકી પાતળી થશે નહી.
(૩) પાણી માં ચીકી નો પાક કરવાથી આ ચીકી લાંબા સમય સુધી એકબીજાને ચોટ્ટતી નથી.
(૪) આપની તૈયાર થયેલી ચીકી  ઘી કે તેલ નો ઉપયોગ વગર બની છે.



tal ni chikki

tal ni chikki

This recipe has been shared by Purvi Chintan Mehta Engineer.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kutchi Dabeli

-
Image
This lovely street food Kutchi Dabeli or Kachhi Dabeli  has a crunch, and color, a burst of taste with spicy, sweet, sour, tangy and all the flavors in the universe! Dabeli is one of the most loved snack/chaat items in India, and my personal favorite as well, has it’s origins in Kutch​​, Gujarat. It is a burst of flavors, textures, taste hidden in a humble ​Pav or ​bread bun​. Once you try it, you cannot stop at eating just one!! It is an easy recipe with​ a​ lot of components​ or elements​, which can be prepared ahead of time. A party pleaser, hit with the crowd and tastebuds – add this one to your next party and it is sure to be a winner. It can also be called Indian Burger as the concept is quite similar of stuffing the bread bun with patties, veggies, and condiments.
Read more

Vegetables Chaupitas with Cilantro Rice

-
Image
This recipe has been contributed by Madhavi Mevcha. Ingredients for Veg. Chaupitas: Oil 2 tbsp Crushed garlic 2tbs Celery 1/2 tbsp Fn.ch.onion 3tbsp Zucchini cube cut 1/4 cup Broccoli florets 1/2 cup Baby corn 1/2 cup Dice cut bell paper1/2cup Dice cut onion 1/4 cup Black paper 1/4 tsp Chilly flakes 1tsp Oregano 1tsp Salt to taste Red hot sauce 2 cup White sauce 1/2 cup Fresh cream 1/4 cup Fn.ch.parsley 1tbsp Fn.ch.basil 1 tbsp Grated cheese 2 tbsp Capsico sauce 3 to 4 drops Resham pata paste (opt.) For colour 1tsp Cube cut paneer pieces 8 to 10 pieces Sugar to taste. Method: 1. Heat oil and add garlic celery, onion and saute it till it gets light brown then add broccoli,babycorn; zucchini,bell pepper and onion and saute it. After that add black pepper, chilly flakes, oregano and salt it for 1 min. 2. Now add red hot sauce, white sauce and fresh creme and mix it all ingredients properly and cook it for 2 to 3 ...
Read more

Rajkot special Chapdi Undhiyu | રાજકોટનું જાણીતું ચપડી ઊંધિયું

-
Image
રાજકોટનું જાણીતું ચપડી ઊંધિયું -  શિયાળાની આ વાનગી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે . This recipe has been contributed by Tanvi Bhut. ૬ વ્યક્તિ માટે . સામગ્રી : ·       રીંગણું : ૫૦૦ ગ્રામ ·       બટાટા : ૨ મોટા નંગ ·       વટાણા : ૫૦૦ ગ્રામ ·       તુવેર , વાલ , વાલોર : ૫૦૦ ગ્રામ ·       ગવાર : ૧૦૦ ગ્રામ ·       ફ્લાવર : ૨૫૦ ગ્રામ ·       ટામેટા : ૫૦૦ ગ્રામ ·       લીલી ડુંગરી : ૪ નંગ ·       લસણ : ૮ - ૧૦ નંગ ·       કૌબી : ૨૫૦ ગ્રામ ·       ઘઉં નો લોટ : ૧ કિલોગ્રામ ·       તલ : ૩ ચમચી ·       જીરું : ૨ ચમચી ·       તમાલપત્રના પાન , સૂકા મરચાં : ૩ - ૪ નંગ · ...
Read more